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Bruno Baumann (BB)
Dr. sc. techn., Dipl. Lebensmittel-Ing. ETH, Partner |
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Lebenslauf:
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 Studium an der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich (ETHZ), Diplom als Lebensmittel-Ingenieur ETH, Promotion zum Doktor der technischen Wissenschaften. Post-doc bei der Food Science and Technology Group bei Hort + Research, Auckland (NZ) im Bereich Fruchtsaftverarbeitung.
Leiter Forschung und Entwicklung bei der Fa. E. Schwarz Landesprodukte AG, Villigen. Vorbe-reitung und Umsetzung der Zertifizierung nach ISO 9001. Verantwortliche Linienfunktion für die Herstellung von Sous-vide-Produkten.
Partner bei der foodnews GmbH mit selbstständiger Beratungstätigkeit. Redaktionelle Tätigkeit für das On-Line Magazin www.foodnews.ch.
Leiter Verfahrensentwicklung bei Zelgerm Management AG, Pratteln (später SteamLab.Systems AG). Entwicklung von Pasteurisations-verfahren für pharmazeutische Produkte sowie temperatur-empfindliche Lebensmittel (Gewürze, Kräuter u.a.).
Mitglied der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie (SGLWT).
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Hobbys:
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Reisen, Natur, Fotografieren, Lesen sowie diverse handwerkliche Tätigkeiten |
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Interessen:
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Kultur, Fotografie, Önologie, Aviatik, Literatur, EDV, Elektronik |
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Sport:
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Skifahren, Motorrad |
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Kontakt:
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bbaumann@foodnews.ch |
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